Vi presentiamo un piatto molto richiesto nel nostro locale in questi giorni e non solo; si tratta di un secondo piatto che proponiamo con diverse sfumature ed accompagnamenti, ma che mantiene sempre la sua inconfondibile morbidezza e fragranza, i Saltimbocca alla Romana, o meglio per essere più precisi, i Portafogli alla Romana.
Come suggerisce il nome è un piatto classico Romano, ma più generalmente della Cucina Italiana a base di carne bovina, ripieno con formaggio e prosciutto cotto, e profumato con poche foglie di salvia.
Il sugo dei saltimbocca lo lasciamo giudicare a voi gentili clienti, ma non temete se vi doveste sentire in dovere di fare la scarpetta, per questa volta il galateo può anche chiudere un occhio!
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